coco奶茶如何制作？手把手教你，在家也能喝到正
发布日期：2017-07-07
COCO奶茶流程
奶红泡制流程：
1.先接 6 公升的热水，倒入 25cm 钢锅中，将水煮滚。
2.水大滚后(需开盖检视)，关火，倒入奶红茶叶 170 克，用沙冰匙由下往上搅拌(由底部将茶叶 翻动 3～4 下)加盖计时 2 分钟。
3.计时 1 分钟后，由下往上搅拌(由底部将茶叶翻动 3～4 下)。
4.时间到，立即过滤至茶桶中，将滤布对角折拉 20 秒，让茶汁充份沥干。
5.取量杯，(夏天)加冰 水 900cc(冰块至 500cc+生饮水至 900cc)/ (冬天) 直接补生饮水900cc。
6.将冰水倒入茶桶，即可使用。
小浓奶 / 整 桶冰奶 / 整 桶热 奶 /无 糖奶 茶调 制流程 ：
(以调制小浓奶为优先考虑，营业额量大再考虑调制大桶冰奶或热奶)
◎小浓奶调制流程:
1.将 007 壶扣重，视需求依简易备料表上小浓奶 1 公升/2 公升/4 公升的比例表，先秤奶精再秤砂糖。
2.秤好后用 007 匙搅拌 混合，再将奶红加至 1 公升/2 公升/4 公升，依浓奶两阶段式调法将浓奶搅拌均 匀后静置 30 秒-1 分钟后，再使用滤网将未溶解的奶精 搅散 (同布丁筛
的方式 )，进行捞泡
保存期限：1 小时
◎整桶冰奶调制流程:
1.将豆花桶用热水烫过，扣重秤奶精 1600 克 ，砂糖960 克秤好后用沙冰匙搅拌混合备用
2.先接 6 公升的热水，倒入 25cm 钢锅中，将水煮滚。
3.水大滚后(需开盖检视)，关火，倒入奶红茶叶 170 克，用沙冰匙由下往上搅拌(由底部将茶叶 翻动 3～4 下)加盖计时 2 分钟。
4.计时 1 分钟后，由下往上搅拌(由底部将茶叶翻动 3～4 下)。
5.豆花桶上准备滤网&滤布。
6.时间到，不需搅拌，立即过滤至豆花桶中，将滤布对角折拉 20 秒，让茶汁充份沥干，将奶精&砂糖 完全搅拌均匀后静置 30 秒-1 分钟后，再 使用滤网将未 溶解的奶精搅散 (
同布 丁筛的方式)，进行捞泡 7.加入 5 支 007 壶冰块 (1 支冰块标准：4 公升) ，将浓奶搅拌至冰镇(冰块
约占整桶奶茶 2~3 成，不足需再补适量冰块)，测量糖度 18±0.5 度佳。 (测出糖度若高于标准糖度则每加 250cc 生饮水约降糖度 0.5 度)保存期限:不隔夜 备注:调制整桶冰奶
茶务必测糖度18±0.5 度才能售出。佳赏味期: 3 小时
◎整桶热奶调制流程:
1.将豆花桶用热水烫过，扣重秤奶精 1600 克 ，砂糖960 克秤好后用沙冰匙搅拌混合备用
2.先接 6 公升的热水，倒入 25cm 钢锅中，将水煮滚。
3.水大滚后(需开盖检视)，关火，倒入奶红茶叶 170 克，用沙冰匙由下往上搅拌(由底部将茶叶 翻动 3～4 下)加盖计时 2 分钟。
4.计时 1 分钟后，由下往上搅拌(由底部将茶叶翻动 3～4 下)。
5.豆花桶上准备滤网&滤布。
6.时间到，不需搅拌，立即过滤到豆花桶中，将滤布对角折拉 20 秒，让茶汁充份沥干，将奶精&砂糖 完全搅拌均匀后静置 30 秒-1 分钟后，再使用滤网将未溶解的奶精搅散 (同
布丁筛的方式)，进行捞泡 7.加入 9 公升温热水调制 ，搅拌均匀后不需测糖度即可使用。
◎无糖冰奶调制流程:
保存期限：1 小时
1.将 007 壶/PC 壶扣重，视需求依简易备料表上无糖冰奶 1 公升/2 公升/4 公升的比例表。
2.秤奶精→奶红加至 500cc/1000cc/2000cc 搅散→冰块至 1000cc/2000cc/4000cc 搅拌至冰镇 (剩一层细浮冰，几乎快融化)
保存期限：2 小时
补充一点，coco奶茶有个特殊的味道，那不是茶，不是奶精，那是糖，蔗糖味，大家不要搞错方向了。
不要小看糖体，糖是一杯奶茶的润滑剂，是机油的做用，顺不顺畅就看他了。
糖水
备好热水7000cc,白啥糖11000克
操作流程：
1.准备器具：豆花桶、珍珠搅拌匙、滤布、中型滤网。
2.豆花桶扣重→秤砂糖倒入电饭锅中→接热水，倒入电饭锅内→按下开关加热。 (砂糖若粘附于豆花桶内，将约一半的热水冲豆花桶再倒回电饭锅内。)
3.用珍珠搅拌匙将砂糖搅拌完全溶解，加热至滚 (滚的定义：表层泛白，表面微冒泡)，即可关闭电源。
4.豆花桶架上滤网及滤布→立即用 007 壶舀出糖水，过滤至豆花桶中。
5.将糖水放置在室温下，盖上锅盖(锅盖留个缝隙，不要完全密盖，避免水蒸气回流) 。
保存期限：4 天
物料
顾名思义，奶茶店在台湾我们一般称茶饮店，那重要的核心当然是茶罗!
（粉泡的跟茶包我不懂）
茶叶是一家店中常用的物料，也决定了整家店的口味，不得不慎选，今天饮品发展有几个茶叶大项。例：红茶、绿茶、乌龙、青茶、黑茶。
其中制成、拼配与口味及能做出来的产品都不同，详细一点的就看各位的物料商懂不懂，肯不肯为各位解释了。
茶汤有什麼特性、香气及茶味浓淡，该配什麼油脂度什麼粗细的奶、该放什麼样等级的糖、该用什麼手法与设备来制作，这杯饮料经过摇冰摇糖后有什麼变化、接触空气后的时间、
熟成、乳化后有什麼效果、冰退之后的口味等等，这些都是研究的方向。茶是喝出来的，喝到醉喝到吐那也只能算刚入门而已。
*****************************************************************************************************************
随着社会的不断发展，人们的生活水平也在不断地提升，人们的生活方式也变化多端。因就业压力的增大，人们更多的选择自主创业，根据社会的需求选择出具有市场优势的创业投
资项目。就目前市场发展来看，奶茶行业备受人们喜爱，尤其是在学生和青年人中。那么选择什么奶茶店加盟？加盟coco奶茶如何？如何加盟coco奶茶？
……
CoCo奶茶
都可茶饮
coco奶茶总部采用核心原料由中央工厂标准化配送，辅料就地采买的模式，不但节省了高昂的仓储和运输费用，标准化的中央工厂生产在保证产品品质的同时还可以提高生产效率，
使高品质的饮品有广阔的发展前景。coco奶茶全方位整店输出全程无忧开店工程，为创业者提供一站式省心,省力,省时的创业平台。创新的商业连锁模式,全面整合市场资源，为加盟
商提供更多款式,更优惠价格，感受更优质品质和贴心服务。
CoCo奶茶
都可茶饮
对于如何加盟coco奶茶，重要的是首先要了解加盟coco奶茶需要哪些条件，只有满足加盟条件，才能完成coco奶茶的加盟。那么加盟coco奶茶我们需要哪些条件呢？
加盟条件
1
认同总部企业文化，品牌和管理，愿意和公司共同成长，有做大做强公司品牌的决心；
2
认同加盟连锁特许经营的管理模式；
3
对中国奶茶市场有基本的认识和了解；
4
能独立承担民事责任能力的自然人或企业法人；
5
满足加盟相对应的资金实力；
6
重合同，讲信誉。
CoCo奶茶
都可茶饮
当这些我们符合要求，我们就可以了解coco奶茶的加盟流程了，如何加盟coco奶茶呢？
加盟流程
1
想加盟coco奶茶可以给我们留言或者拨打加盟热线，我们会根据您的地点考察是否适合开奶茶店，并寄送相关资料。
2
考察当地消费市场状况及发展趋势，分析选择加盟店面地址（总部可协助选址）
3
双方见面洽谈具体加盟事项，明确加盟意向
4
确定明确双方合作方式、权利与义务。
5
缴纳各项费用，签署“coco奶茶”饮品特许经营加盟协议书。
以上就是为您解答如何加盟coco奶茶方式，如有有对加盟coco奶茶有兴趣的创业者就可以按照上述方式开始行动，或是详细咨询coco再做决定。开一家奶茶加盟店不需要太大得资
金投入，重要的是奶茶没有淡季，一年四季都不会过时。
返回列表
